猛赚6元/斤！这条鱼又开启暴涨模式，极速涨超12元/斤！江苏养殖成最大亮点？
文 | 农财宝典-大国渔业记者 蔡丹燕
叉尾鮰又双叒涨了，江苏盐城2.5-3斤标货价格破12元/斤！今年开春以来，鱼价持续性大幅上涨已经成为一个热门话题，各个品种的塘头价可谓是节节攀升，叉尾鮰的价格也在持续上涨。近期2.5斤规格的北京货报价12-12.5元/斤左右。而其他产区的行情也相当不错，例如湖北，因为缺货价格达到9.5-10元/斤，河南产区也达到了10-10.2元/斤。这对于养殖成本为4-6元/斤的叉尾鮰来说，利润还是相当可观。那今年叉尾鮰的高行情能维持多久？
“总体来说，今年洄鱼的行情维持在8元/斤以上是没有问题的。”5月27日，农财宝典携手广东粤海饲料集团，开展《高鱼价行情下应该如何养殖鮰鱼？》的主题直播，在直播过程中江苏粤海配方师黄旺分析，夏季是淡水鱼的消费旺季，随着气温升高活鱼运输销售损耗量加大，加上目前叉尾鮰仍处于缺鱼状态，所以叉尾鮰的高价行情应该还会持续一段时间，直到今年7.8月份之后大量新鱼上市才会有所回落。
目前，我国斑点叉尾鮰养殖量基本保持在50万吨以上，并且呈现逐年上升趋势，预计今年的鮰鱼投苗量将增加。值得注意的是，业内预计今年江苏盐城的投苗量将增加两成左右。曾经，鮰鱼养殖主要集中在四川、湖北、湖南等地，为什么近几年来江苏地区成了鮰鱼的新兴养殖区域并且发展迅猛，短短两三年养殖规模翻了3-4倍，这背后的原因是什么？
实际上近两年来，江苏沿海地区大水面池塘养殖受银鲫“鳃出血”发病严重、草鱼等常规鱼类销售行情持续低迷等因素的影响，不少养殖户选择转养为数不多的养殖盈利品种——斑点叉尾鮰。一方面，江苏沿海大面积水域养殖塘口的条件适合鮰鱼生长；另一方面，鮰鱼价格稳定。从2018年开始，鮰鱼价格行情就一直比较好，主销规格“北京货”（2.2-3.2斤）价格基本都保持在7元/斤以上，高峰期超过10元/斤，而鮰鱼成鱼正常养殖成本在6元/斤左右，所以养殖基本都能盈利。
那江苏鮰鱼从无到有，它的养殖模式有哪些可借鉴之处？黄旺在直播间介绍，目前江苏鮰鱼养殖的主要模式有鱼种养殖、成都货养殖（1.5斤）和北京货养殖（1.5斤）三种模式。
在江苏“高密度、集约化”的养殖方式下，斑点叉尾鮰往往处于比较强的应激状态，导致自身的免疫功能受到抑制，抗病能力下降，进而存在各种疾病暴发的风险。
目前江苏鮰鱼养殖95%以上都是投喂人工配合饲料，在使用人工配合饲料的部分人中，有些人用的是其它品种的料来替代的，比如混养料、罗非料等，有少部分养殖户甚至在鱼价行情低迷的时候阶段性的投喂鸡鸭内脏。对此，黄旺表示，投喂鸡鸭内脏虽然价格上面更便宜，但一方面其新鲜度很难保证，会对鱼体健康造成不良影响；另一方面容易引起池塘水质恶化，同时，其它品种的料用在投喂鮰鱼上可能会导致体色发黄、动物性蛋白偏低等等，或者出现长速达不到预期和出现一些其它不利情况而导致鱼卖不上价，往往得不偿失。
为了帮助养殖户实现最大化的养殖利益，在高行情下提规格，抢高价，他推荐使用专门针对鮰鱼的人工配合饲料进行养殖，例如使用粤海鮰鱼料“分段式”产品组合。粤海在江苏沿海农场叉尾鮰养殖模式中的用料模式基本成熟，并且养殖过程的饲料成本基本能控制在4.5元/斤以内，能确保养殖户有比较稳定的盈利水平。
此外，在交流互动环节中，黄旺建议，就目前而言，要实现最大化的养殖效果，可以采用“前期膨化料，后期颗粒料”的方法。目前江苏地区的水温相对来说还不是很高，投喂率基本上能达到1.5-2.0左右，可以使用膨化料追加长速，快速抢到鮰鱼规格。在下个月开始可以上一些高档的膨化料，例如粤海精品膨化料1662（32蛋白），争取在7.8月份多出一部分鱼或者提高出鱼比例，抢到高行情出鱼。到了9.10月份大量出鱼行情下降时，可以开始使用颗粒料控制饲料成本，然后再根据实际的具体行情进行调整，从而实现全年效益最大化。
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